1select * from blog1 where NO1='83'83-1.jpgselect webtitle,webdesc1,webdesc2,img1,img2,img3,img4,img5 from web1 where NO1=1 and Lan='C' 新鮮食材享受驚喜•「初魚屋台」

上上遊一個地方

新鮮食材享受驚喜•「初魚屋台」

 

  泰順路上有家十分個性的日式無菜單料理(Omakase)—初魚料亭,近年來話題性十足,除了訂位規定繁瑣,事前的押金也令許多人卻步,但來客量卻不見減退,去年在幾步路之外開了另家分店—初魚屋台。

  去除套餐與訂金的限制,其自由度更令人親近,食材與功夫並未因此妥協,食材與料亭同步,由幽默風趣阿寶師傅站台,一人服務十位客人,兩小時內總共可以吃到16道菜色,主以生食為重,仍會有煮物烤物,每日食材由早市漁獲而定,也少不了熱門當令食材如秋蟹、龍蝦、黑鮪…等。

  坐在板前最迷人的是欣賞師傅處理食材,流利刀法剖魚的過程,沒有浪費一點魚肉,也沒有多餘的梗刺留下,許多魚都不常見,更挑戰師父的技術。一套吃下來,若不滿足可以趁湯品上桌前跟師傅加點,這也是我更喜歡屋台的地方,料亭可沒有這樣的自由加點時間唷!

  最後,付錢時不用擔心掏空荷包,不加點的話一張小朋友足矣,聽到這是不是更激起你的食慾了呢?

 

 

 

 

撰文/Lina Lee

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