1select * from blog1 where NO1='78'78-1.jpgselect webtitle,webdesc1,webdesc2,img1,img2,img3,img4,img5 from web1 where NO1=1 and Lan='C' 意猶未盡沉靜滿足•「匠心食堂」

上上遊一個地方

意猶未盡沉靜滿足•「匠心食堂」

 

  去年剛搬到新地址的匠心食堂,依舊低調地營業,默默地吸引饕客上門。2012年開幕的匠心食堂,當時「短暫」的營業時間常常讓人碰壁,沒有太多宣傳,只靠拉麵就讓門前等客卻越積越多,一年過後已無法「輕易」地上門饗食。

  六年過去,人氣依舊,新店舖的位子無增反減,只剩台前約莫十個座位,有趣的是,等候區的空間竟然跟裡面差不多,精心設計的等候區讓人更甘心在此久候—偌大的空間,中間一櫃有關日本旅遊文化的書籍任人翻閱,除此之外,只能眼睜睜地期待門簾出來的服務生下一個叫到的是你。

  終於入座後,服務生先輕聲輕語地介紹菜單,並提醒「請勿大聲聊天」,細如絲的聲音加警惕不得打擾這「專心吃麵」的空間。菜單上拉麵有四種湯頭,加上甜點,選擇著實不多,把每個細節做好是師父的堅持,每週公休兩日不為休息,是為了準備湯頭,連休假都不得閒。待食物上桌,其份量不算多,軟嫩叉燒肉給得大方,黃澄澄的溏心蛋熟得恰到好處,最愛的是透味的筍乾,吃遍台北名店也沒如此好滋味。

  湯頭不太鹹適合台灣人口味,季節性的「黑潮」拉麵加入海鮮熬製,其尾韻帶有鮮甜,真的要在如此靜謐的地方才能細細品嚐,麵體帶勁,粗細適中,整碗吃完不太負擔,意猶未盡,別急著離席,一定要吃到每日甜點,有果凍、奶酪等選擇,與甜點店「三禾堂」合作出勾人心魂的甜食,為這極致拉麵完美收尾。走出這間食堂,你的心將沈靜亦滿足!

 

 

 

撰文/Lina Lee

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